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SUMMARY:Workshop Robustesse pour les entreprises alimentaires
DESCRIPTION:Énergie\, matières premières\, climat\, personnel : votre activité est-elle prête à encaisser le prochain choc ? \nLe prix de l’énergie a doublé et celui des produits alimentaires a pris 25 %. Les canicules forcent certains commerces à fermer et les règles changent. Dans le secteur alimentaire bruxellois\, les chocs se multiplient alors que les marges restent faibles : 3 à 5 % en moyenne pour un restaurant. \nCourir toujours plus vite ne suffit plus. Ce qui compte\, c’est de tenir dans la durée. C’est tout l’enjeu de la robustesse : rester stable à court terme et viable à long terme. \nPendant cette matinée-atelier\, vous travaillez sur votre propre entreprise avec des outils concrets et d’autres entrepreneur·es du secteur. \nAu programme\n\nIntroduction : la robustesse\, ce qu’elle est et ce qu’elle peut apporter à votre organisation\nChocs : un jeu de cartes pour confronter votre activité à des aléas réalistes (énergie\, climat\, réglementation\, approvisionnement…) et repérer vos points de vulnérabilité et de solidité\nLeviers : diversité\, redondance\, marges de sécurité\, veille… Vous choisissez les leviers adaptés à votre situation et construisez votre plan d’action.\nChallenge : en binôme\, chacun·e met le plan de l’autre à l’épreuve\n\nVous repartez avec\n\nune vision claire des fragilités de votre activité et de celles à traiter en priorité ;\nune première ébauche de plan d’action pour les réduire ;\ndes échanges avec d’autres professionnel·les du secteur alimentaire bruxellois.\n\nPour qui ?\nPour les entrepreneur·es déjà en activité dans le secteur alimentaire à Bruxelles : restaurants\, cafés\, traiteurs\, boulangeries\, pâtisseries\, transformation alimentaire et autres métiers de bouche. \nInfos pratiques\n📅 Mercredi 18 novembre 2026\, de 9h00 à 13h00 (accueil café dès 9h)\n📍 Village Partenaire\, rue Fernand Bernier 15\, 1060 Saint-Gilles\n💶 Gratuit \nInscrivez-vous maintenant !  \nCet atelier est organisé dans le cadre de la Halle Alimentaire de Saint-Gilles\, un projet cofinancé par l’Union européenne au titre du FEDER et par la Commune de Saint-Gilles\, porté par Groupe One.
URL:https://www.groupeone.be/event/workshop-robustesse/
LOCATION:Village Partenaire – Bruxelles\, Rue Fernand Bernier 15\, Saint-Gilles\, Bruxelles\, 1060
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